学名：2,3-二羟基丁二酸分子式：C4H6O6分子量：150.09结构式： 性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100ºC时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20ºC)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25ºC)。规格：符合美国食品化学法典(IV)和GB15358-94。用途：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工、等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜发酵粉等，其酸味为柠檬的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO专家委员鉴定为优良之食品添加剂。包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。美国食品化学法典(IV)项目指标含量≥%99.7砷(As)≤%0.0003重金属(以Pb计)≤%0.001干燥失重%≤0.5草酸盐(C2O4)合格灼烧残渣≤%0.05硫酸盐(SO4)合格GB15358-2008项目指标一水品无水品含量≥%99.599.5熔点范围200-206ºC200-206ºC硫酸盐(以SO4计)≤%0.040.04重金属(Pb)≤%0.0010.001砷(以As计)≤%0.00020.0002易氧化物合格合格加热减量≤%11.50.5灼烧残渣≤%0.100.10
学名：洛瑟尔盐·罗氏式分子式：KNaC4H6.4H2O分子量：282.23结构式： 性状：无色透明结晶或白色结晶。比重1.79，PH值为6.8-8，熔点70-80ºC，再热空气中稍有风化性。60ºC开始失去部分结晶水，100ºC时失去3个水分子，215ºC时变成无水盐，易溶于水，溶液呈微碱性。规格：符合美国食品化学法典(IV)和企业标准用途：本品在印刷业上制版、制镜、热水瓶工业作用还原剂；电镀工业作络合剂；医药上作缓泻剂；电讯工业上用以制晶体喇叭及话筒；化肥工业ADA脱硫剂；在玻璃或其它工业上均有应用。包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。 美国食品化学法典(IV)项目指标含量≥%99.0-102.0碱度合格砷(以As计)≤%0.0003重金属(以Pb计)≤%0.001水分%21-26企业标准(电镀级)项目指标含量≥%98.0氯化物(Cl)≤%0.005重金属(以Pb计)≤%0.001硫酸盐(SO4)≤%0.03铁(Fe)≤%0.002砷(以As计)≤%0.0002水溶液反应合格水不溶物≤%0.01
酒石酸氢钾 学名：2,3-二翔基丁二酸氢钾分子式：KHC4H4O6分子量：188.17结构式：HOOC(CHOH)2.COOK性状：无色或白色结晶粉末。有酸甜味，微溶于水，易溶于稀酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于乙酸及乙醇。比重为1.984。规格：符合日本食品添加剂标准-V和美国化学法典(IV)用途：用作定量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂。包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。 质量指标指标名称日本食品添加剂标准-V美国食品化学法典(IV)含量(以干基计)≥%99-101.099.0-101.0澄清度合格硫酸盐≤%0.02铵盐合格合格重金属(以Pb计)≤%0.0020.002砷(As)≤%0.00040.0003干燥失重≤%0.5盐酸不溶物合格
学名：吐酒石、锑氢基酒石酸钾分子式：C4H4O6K(SbO).1/2H2O分子量：333.94性状：无色透明晶体或白色结晶性粉末。相对密度为2.607.易溶于沸水。在100ml水中，25ºC时的溶解度为8.3g，100ºC时为35.9g。能溶于甘油，不溶于乙醇。无气味，有甜味和金属味。晶体有风化性。其水溶液呈微酸性。规格：符合美国药典24版用途：用作分析剂（如测定铅、钠、锗等）、织物和皮鞋的媒染剂，碱性染料和尼龙酸性染料的固色剂，以及制作杀虫剂、抗血吸虫病药等。包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装，或50kg铁桶装。 美国药典(Ⅱ Ⅳ) 版项目指标含量≥%99.0-103.0鉴定A、B、C符合鉴定酸碱度合格干燥失重(105ºC恒重)≤%2.7砷(以As计)≤%0.015铅(Pb)≤%0.002重金属(以Pb计)≤%0.015PH值3.5-4.5水溶液试验合格
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DL-酒石酸具有不同的旋光性质
2023-10-17DL-酒石酸实际上是光学活性的，因为它由等量的右旋酒石酸（D-酒石酸）和左旋酒石酸（L-酒石酸）的混合物组成，这组成使得DL-酒石酸在分子层面上仍然保留了旋光性质，尽管整体上不会表现出净旋光。 这种混合物的光学活性使得DL-酒石酸在某些情况下可能具有不同的化学和生物活性，因此，我们在使用时需要根据实际情况进行评估。 DL-酒石酸的旋光性可以用于分析化学中，通过测量其对偏振光的旋转角度，可以确定样品中DL-酒石酸的含量，这种方法在实验室中广泛用于确定化合物的浓度或进行化学分析。 在某些药物制剂中，DL-酒石酸的旋光性可能会被用于调整药物的性质或稳定性，它可以影响药物的吸收、分布和代谢，从而影响其治疗效果。 DL-酒石酸的旋光性可以用于制备一些特殊的光学材料，如光学偏振器或光学片，这些材料可以用于光学设备、激光器等领域。 尽管DL-酒石酸的旋光性在食品工业中通常不是主要应用，但在某些情况下可能会被利用，例如，它可以影响某些食品的口感、颜色或稳定性，从而为特定食品产品赋予独特的特性。 DL-酒石酸的旋光性是一个有趣的化学现象，可以用于教育演示或科学研究中，它可以帮助解释分子结构与光学活性之间的关系，深化对分子性质的理解。 DL-酒石酸的旋光性在许多应用中并不是主要的考虑因素，而且它的应用相对有限。
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pH对DL-酒石酸的应用有什么影响？
2023-10-08pH对DL-酒石酸的应用有一定的影响，主要体现在以下几个方面： 酸度调节：DL-酒石酸是一种酸性物质，其酸度取决于溶液的pH值。在酸性条件下（较低的pH值），DL-酒石酸可以更好地发挥其酸性特性和功能，因此，当需要使用DL-酒石酸进行酸度调节时，通常会选择适当的pH范围，以确保其酸性作用＊大化。 配方稳定性：pH值对于化妆品的配方稳定性至关重要。某些成分在特定的pH范围内更加稳定，而在其他pH范围下可能会发生化学反应或降解，因此，在使用DL-酒石酸作为配方成分时，需要考虑到所需的pH范围，以确保化妆品的稳定性和有效性。 皮肤相容性：不同的皮肤类型和条件对于pH值有不同的耐受程度。皮肤的正常pH范围通常在略酸性到中性之间，大约为4.5至5.5左右，因此，在使用含有DL-酒石酸的产品时，需要确保其pH值适合特定的皮肤类型和需求，以避免可能的刺激或不适。 PH值对DL-酒石酸的应用影响着其酸性作用、配方稳定性和皮肤相容性。在化妆品中使用DL-酒石酸时，需要根据具体的产品类型、目标和皮肤需求来选择合适的pH范围，并确保合适的稳定性和皮肤相容性。
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如何通过控制温度来保持酒石酸钠的活性？
2023-09-11酒石酸钠是一种常用的食品添加剂，它可以通过控制温度来保持其活性。在储存酒石酸钠的过程中，需要将其存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，并避免阳光直射和高温环境。同时，还需要注意防潮、防霉、防虫等措施，以保证酒石酸钠的质量和安全性。要通过控制温度来保持酒石酸钾钠的活性，可以采取以下措施： 1.适当的储存温度：在储存酒石酸钠时，应将其放置在适当的温度下，通常建议在常温下储存（20-25摄氏度），避免将其暴露在过高或过低的温度环境中，以防止活性的降低或分解。 2.配方设计：在制备化妆品或其他产品时，考虑到酒石酸钠的稳定性，可以选择温度较低的步骤进行配方调配，避免过高的温度或长时间的加热，以减少酒石酸钠的分解风险。 3.加热控制：如果需要加热酒石酸钠的溶液或配方，应控制加热的温度和时间，避免过高的温度和长时间的加热，可以减少酒石酸钠的分解和活性减弱。 4.温度监测：在制备过程中，使用温度计或其他温度监测设备来监测和控制温度，确保温度在适当的范围内，以保持酒石酸钠的活性。 5.实验验证：在实际应用中，可以进行一些实验验证，以确定＊适合酒石酸钠稳定性的温度范围，通过对不同温度下的样品进行稳定性测试和活性评估，找到＊适合的温度条件。 不同产品和配方可能对酒石酸钠的温度要求有所不同。因此，在使用酒石酸钠时，建议参考相关的技术文档、供应商指南或进行实验验证，以确定＊适合的温度控制方法，以保持其活性和稳定性。
